• TOP
  • クール便【Brewers One】『酸実一体-Fruits Sour-』・『Laminar4 -West Coast IPA』同時リリースセットBOX
クール便【Brewers One】『酸実一体-Fruits Sour-』・『Laminar4 -West Coast IPA』同時リリースセットBOX
クール便【Brewers One】『酸実一体-Fruits Sour-』・『Laminar4 -West Coast IPA』同時リリースセットBOX
クール便【Brewers One】『酸実一体-Fruits Sour-』・『Laminar4 -West Coast IPA』同時リリースセットBOX
クール便【Brewers One】『酸実一体-Fruits Sour-』・『Laminar4 -West Coast IPA』同時リリースセットBOX
クール便【Brewers One】『酸実一体-Fruits Sour-』・『Laminar4 -West Coast IPA』同時リリースセットBOX
クール便【Brewers One】『酸実一体-Fruits Sour-』・『Laminar4 -West Coast IPA』同時リリースセットBOX
クール便【Brewers One】『酸実一体-Fruits Sour-』・『Laminar4 -West Coast IPA』同時リリースセットBOX
クール便【Brewers One】『酸実一体-Fruits Sour-』・『Laminar4 -West Coast IPA』同時リリースセットBOX
クール便【Brewers One】『酸実一体-Fruits Sour-』・『Laminar4 -West Coast IPA』同時リリースセットBOX
クール便【Brewers One】『酸実一体-Fruits Sour-』・『Laminar4 -West Coast IPA』同時リリースセットBOX
クール便【Brewers One】『酸実一体-Fruits Sour-』・『Laminar4 -West Coast IPA』同時リリースセットBOX
クール便【Brewers One】『酸実一体-Fruits Sour-』・『Laminar4 -West Coast IPA』同時リリースセットBOX
クール便【Brewers One】『酸実一体-Fruits Sour-』・『Laminar4 -West Coast IPA』同時リリースセットBOX
クール便【Brewers One】『酸実一体-Fruits Sour-』・『Laminar4 -West Coast IPA』同時リリースセットBOX
SOLD OUT

クール便【Brewers One】『酸実一体-Fruits Sour-』・『Laminar4 -West Coast IPA』同時リリースセットBOX

クール便【Brewers One】『酸実一体-Fruits Sour-』・『Laminar4 -West Coast IPA』同時リリースセットBOX

--------------------
--------------------
 横浜ビールの醸造士一人ひとりにフォーカスし、それぞれが「今、探求したい一杯のビール」を醸造する限定シリーズ、それが【Brewers One】シリーズです。

 今回は2作の同時リリースとして、横浜を舞台に開催される日本最大級のビールフェス「JAPAN BREWERS CUP 2024」の審査会に併せ、ダブルヘッドブルワーの井田・加藤がそれぞれ渾身のビールを醸造しました。
2種2本ずつ、4本セットでのお届けです。

●井田 醸造の『酸実一体-Fruits Sour-』の商品ページはこちらから

https://www.yokohamabeer.shop/items/82670759
●加藤 醸造の『Laminar4 -West Coast IPA』の商品ページはこちらから

https://www.yokohamabeer.shop/items/82566951


-----------------------------
ビール名:酸実一体-Fruits Sour-
------------------------------
醸造担当者:Head Brewer Syoichi Ida
醸造日:2024年1月5日
 
「横浜ビール」初となるサワーエールの醸造に挑戦したヘッドブルワー井田自身、三度目となるビール(サワーエール)。酸味と果実感のバランスを追求した「黒い果実」を連想させるダークカラーのサワーエールです。
「サワー(酸味のあるビール)が苦手な方にも飲んでもらいたい」「クラフトビールを楽しむ幅が広がるきっかけを作りたい」という井田の思いから、酸味はあれど穏やかで初めての方にも飲みやすい味わいを目指しました。ブラックベリー、スモモなど色の濃いフルーツを思わせる味わいをお楽しみ下さい。
・・・・・
【酸実一体-Fruits Sour- 目指す味わい】
-Malt-
横浜ビール定番液種ペールエールに使用のベースモルト「2row」をベースとし、「wheat malt」で柔らかな口当たり、モルト感を抑えめにし、スッキリとした味わいを表現。
カラーモルト「Carafa special type3」 によるロースト香を控えめにすることに気をつけ、今回使用のブラックベリーやブルーベリーなどの黒いフルーツを連想させるカラーを出せるように調整。

-Hop-
「アイダホ7」を使用し、柑橘のニュアンスを控えめに表現。

-Craftsmanship/工程・製法へのこだわり-
フルーツのフレッシュ感を損なわずに表現できるよう、フルーツピューレを発酵前の麦汁に加えるタイミングと酵母「phily sour」と果物の酸味をピューレで引き出せるように配合にこだわり、酸味は感じられるが穏やかなバランスのamerican sour aleを目指した。

------------------------------
ビール名:Laminar4 -West Coast IPA-
------------------------------
醸造担当者:Head Brewer Kazuki Kato
醸造日:2023年12月26日
 
ヘッドブルワー加藤が渾身のWest Coast IPAを醸造。
理想のグレープフルーツ感、トロピカルなアロマ、フレーバーを追求して4種のホップ(モザイク、エルドラド、アイダホ7、エクアノット)を使用。
アルコール度数7%ながらドリンカビリティ(飽きずに飲み続けられる)を兼ね備えた綺麗な味わいのIPAに仕上がりました。
2023年に自身が醸造した『ストレートフローIPA』のレシピをブラッシュアップさせた一杯です。
・・・・・
【Laminar4 -West Coast IPA- 目指す味わい】
-Malt-
横浜ビール定番液種「ペールエール」のベースモルト「2row」をベースとし「カラヘル」と「カラピルス」をブレンドし深みやコクを表現。

-Hop-
昨年の『ストレートフローIPA』では使用していないホップ「エクアノット」を今回の『Laminar4』には使用。4種類のホップ「モザイク」「エルトラド」「アイダホ7」「エクアノット」でより自身の理想とするグレープフルーツやトロピカルなアロマ、フレーバーを引き出せるようにレシピを考案。
グレープフルーツの心地よい苦味やフレーバーの表現に「エクアノット」を、トロピカルなアロマの表現には「アイダホ7」や「エルトラド」。「モザイク」の柑橘のキャラクターでバランスの良い風味を目指す。

-Craftsmanship/工程・製法へのこだわり-
ホップの量や配合も、目指す味わいを出すために調整し、香り付けの手法「ドライホップ」の工程では、「アイダホ7」単一をドライホップに用いて醸造した前作の『ストレートフローIPA』からより複雑な香りを表現できるように今回は4種のホップ全てをドライホップに使用。
==========

Brewers One
酸実一体-Fruits Sour-
醸造担当者:井田 章一
スタイル:アメリカンサワーエール
容量:350ml(缶)
ABV:5%
IBU:3
麦芽:2row、Whert malt、Carafa special type3
ホップ:アイダホ7
酵母:Philly sour
副原料:スモモピューレ、ブラックベリーピューレ、チェリー
糖類:乳糖
香り(5)苦味(1)コク(2)キレ(2)※強弱表記(1〜5)
 ・・・
Brewers One
Laminar4 -West Coast IPA-
醸造担当者:加藤 和樹
スタイル:ウエストコーストIPA
容量:350ml(缶)
ABV:7%
IBU:60
麦芽:2row、カラヘル、カラピルス
ホップ:モザイク、エルトラド、アイダホ7、エクアノット
酵母:エールイースト
香り(4)苦味(3)コク(3)キレ(1)※強弱表記(1〜5)


2種2本ずつ4本入りセット、クール便でのお届け
箱の大きさ:高さ:24cm 幅:21cm 奥行き:15cm

[ご注意ください]
【宅配ボックス】のご指定や【置き配】の対応は配送担当業者への直接のやりとりをお願いしており、弊社ではご対応出来かねます。備考欄にご記載頂いてもご対応できません事を予めご了承ください。

『酸実一体-Fruits Sour-』・『Laminar4 -West Coast IPA』2種2本ずつのセット

横浜ビール ダブルヘッドブルワー 
井田 章一・加藤 和樹

PRICE

¥4,400

Request restock notification

I would like to be notified of restocking

Age verification

When it is restocked, we will notify you to the registered e-mail address.

Mail Address

Please allow the domains 「thebase.in」&「yokohamabeer.com」so that you can receive our e-mail

I would like to be notified of restocking

Notice of restocking has been accepted.

We've sent an e-mail to you.
If you cannot find the mail, please check your spam folder.
When receiving a notification, you may not be able to receive it due to reasons such as the mail server capacity being exceeded. Please confirm it.

Please allow the domains 「thebase.in」&「yokohamabeer.com」so that you can receive our e-mail

*Tax included.

*Shipping fees are free on this item.

Reviews of this shop