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クール便【Brewers One】酸実一体-Fruits Sour- byHead Brewer Syoichi Ida 2本入りBOX
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クール便【Brewers One】酸実一体-Fruits Sour- byHead Brewer Syoichi Ida 2本入りBOX

クール便【Brewers One】酸実一体-Fruits Sour- byHead Brewer Syoichi Ida 2本入りBOX

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 横浜ビールの醸造士一人ひとりにフォーカスし、それぞれが「今、探求したい一杯のビール」を醸造する限定シリーズ、それが【Brewers One】シリーズです。

 今回は2作の同時リリースとして、横浜を舞台に開催される日本最大級のビールフェス「JAPAN BREWERS CUP 2024」の審査会に併せ、ダブルヘッドブルワーの井田・加藤がそれぞれ渾身のビールを醸造しました。

●加藤 醸造の『Laminar4 -West Coast IPA』の商品ページはこちらから

https://www.yokohamabeer.shop/items/82566951
●2作同時リリースセットの商品ページはこちらから

https://www.yokohamabeer.shop/items/82578644
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ビール名:酸実一体-Fruits Sour-
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醸造担当者:Head Brewer Syoichi Ida
醸造日:2024年1月5日
 
「横浜ビール」初となるサワーエールの醸造に挑戦したヘッドブルワー井田自身、三度目となるビール(サワーエール)。酸味と果実感のバランスを追求した「黒い果実」を連想させるダークカラーのサワーエールです。
「サワー(酸味のあるビール)が苦手な方にも飲んでもらいたい」「クラフトビールを楽しむ幅が広がるきっかけを作りたい」という井田の思いから、酸味はあれど穏やかで初めての方にも飲みやすい味わいを目指しました。ブラックベリー、スモモなど色の濃いフルーツを思わせる味わいをお楽しみ下さい。
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【酸実一体-Fruits Sour- 目指す味わい】
-Malt-
横浜ビール定番液種ペールエールに使用のベースモルト「2row」をベースとし、「wheat malt」で柔らかな口当たり、モルト感を抑えめにし、スッキリとした味わいを表現。
カラーモルト「Carafa special type3」 によるロースト香を控えめにすることに気をつけ、今回使用のブラックベリーやブルーベリーなどの黒いフルーツを連想させるカラーを出せるように調整。

-Hop-
「エクアノット」を使用し、トロピカルなニュアンスを表現。

-Craftsmanship/工程・製法へのこだわり-
フルーツのフレッシュ感を損なわずに表現できるよう、フルーツピューレを発酵前の麦汁に加えるタイミングと酵母「phily sour」と果物の酸味をピューレで引き出せるように配合にこだわり、酸味は感じられるが穏やかなバランスのamerican sour aleを目指した。

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Brewers One
酸実一体-Fruits Sour-
醸造担当者:井田 章一
スタイル:アメリカンサワーエール
容量:350ml(缶)
ABV:5%
IBU:3
麦芽:2row、Whert malt、Carafa special type3
ホップ:アイダホ7
酵母:Philly sour
副原料:スモモピューレ、ブラックベリーピューレ、ブルーベリー
糖類:乳糖
香り(5)苦味(1)コク(2)キレ(2)※強弱表記(1〜5)


2本入りセット、クール便でのお届け
箱の大きさ:高さ:22cm 幅:21cm 奥行き:7cm

[ご注意ください]
【宅配ボックス】のご指定や【置き配】の対応は配送担当業者への直接のやりとりをお願いしており、弊社ではご対応出来かねます。備考欄にご記載頂いてもご対応できません事を予めご了承ください。

PRICE

¥2,200

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*Shipping fees are free on this item.

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