ABOUT

ヨコハマには横浜のビールがある

 ビール文化発祥の地「横浜」で、地ビール・クラフトビール会社として一番古くからある醸造所です。 一つ一つの工程を醸造士が手作業にこだわり、 新鮮なビールを提供できることを心掛けています。 また、地域や原材料の生産者との関わりを大事にし、ビールの原料によっては、我々横浜ビールスタッフも一緒に収穫まで 携わらせて頂いています。 クラフトだからこそ出来る強み、ローカルだからこそ出来る 強み、そして醸造士の技術と想いを生かし、 国際レベルのビアジャッジより毎年高い評価を頂いています。

 現在、横浜ビールの定番ラインナップは、英・米・独・チェコの4カ国のスタイルを汲むビールで構成されています。 それは、ひとつの国、ひとつのスタイルにこだわらず、 その時の気分に合わせてビールの多様性を楽しんでもらいたいというブルワーの思いがあります。

＜横浜ビールスタイル＞

 その時の気持ち・閃き一つで飲みたいビール・造りたいビールは変化する、人が誰しも気持ちや感情を言葉や体で表現するように。 その時の想いを造り手としてビールで表現できたら素敵だと思う。 きっとそれは難しいこと。 だからこそビールはおもしろい。だからこそビールが好きだ。 そして…これからもビールを愉しむ。 それが横浜ビールスタイル。 ビール造りは、一度仕込みが済んでしまうと、 後は酵母たちに任せるしかありません。 もちろん、酵母がしっかり働いてくれる環境づくりは造り手の仕事。 酵母の声を聞き、加えるホップの量・タイミングに神経をつかい、香り高く、より完成度の高いビールを作るため今日もブルワリーに向かいます。

横浜とビールの歴史

 横浜で初めてビールが醸造されたのは、140年以上も昔。 明治3年、山手居留地で、アメリカ人のコープランドが「スプリング・バレー・ブルワリー」を創設し、ビールの醸造を開始しました。 その横浜の地で、横浜ビールは、ビール作りの歴史と伝統を受け継ぎ、飲む人の心に響くクラフトビール造りをしています。

飲み手の心を満たす幸せなビールでありたい

 世界中には、ビールの基本スタイルが80以上もあります。 しかし、日本では、大手メーカーが造るピルスナーが主流で、他のスタイルを知らないという人が多いのが現状です。 当醸造所では、ヘッドブルワーの感性に響いたスタイルを、横浜ビールならではのアレンジやテイストで皆様の心に響き・沁み込み・そして心が満たされるようなビール造りを目指しています。 ぜひ、ひとつひとつのビールスタイルの個性をお楽しみください。 そして、横浜ビールが皆さまの心を満たす、幸せなビールでありたいと願います。

ハイクオリティーな個性を持つビール

 ビールの原材料はホップ・モルト・酵母・水と、いたってシンプル。 造り手の想いと熟練した技術で様々な、ビアスタイルに仕上がります。 横浜ビールが造るビールの中にも、口当たりが良く飲みやすいビール・香りが際立ったビール・爽快な苦味、どっしりとした苦味、フルーティーな味わい、中にはヒトクセあるビールも・・・それぞれに個性があります。けして個性豊かであれば良いわけではない・・・そこには質が伴うべき。 横浜ビールは高品質でありながら、独自の個性を兼ね備えたビール造りをモットーとし、ブルワーがひとつひとつのビールに熱き想いを込めて醸造しています。